תפריט
נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות
  3. בול צ'ילי קון קרנה
  1. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות

בול צ'ילי קון קרנה

בול צ'ילי קון קרנה – פוקי בול מתכון להכנת קערת פוקי, מזון רחוב של הוואי אצלכם בצלחת > מתכוני השראה לשפים

...

רכיבים

−
+

הכנות:

  • פתיתים אפויים עם חיטה מלאה קנור 10 ק"ג 1.5 ק"ג
  • קוביות בטטה צלויות 2.0 ק"ג
  • שעועית ירוקה עדינה מופשרת 1.0 ק"ג
  • בצל חתוך לקוביות 200.0 גרם
  • שעועית אדומה מבושלת 300.0 גרם

אופן הכנת תבשיל הצ'ילי קון קרנה:

אופן סידור המנה:

  • רוטב צ'ילי חריף קנור מיכל (גלון) 6 ק"ג 500.0 גרם
  • רוטב ויניגרט צ'ילי הדרים הלמנ'ס מיכל 5.1 ק"ג 500.0 גרם
  • רוטב סלסה עגבניות עשיר קנור פחית 2.6 ק"ג

הוראות הכנה

  1. הכנות:

    • מבשלים את הפתיתים והשעועית השחורה או אדומה
    • חותכים את הבטטה לקוביות בינוניות וצולים בתנור
    • מקפיצים את השעועית הירוקה בשמן זית ושום
    • חותכים את הבצל לקוביות

  2. אופן הכנת תבשיל הצ'ילי קון קרנה:

    • מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להשחמה
    • מוסיפים את הבשר הטחון עד שהבשר משנה את צבעו
    • מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור גרוס
    • מוסיפים את הרטבים ברביקיו, עגבניות פולפהואת הדמי גלאסומערבבים
    • מבשלים את התבשיל עד שהרוטב מצטמצם ומשפרים טעמים
    • מוסיפים את השעועית השחורה או האדומה, מבשלים מספר דקות נוספות ולאחר מכן מוסיפים את הכוסברה

  3. אופן סידור המנה:

    • מסדרים את המנה בקערה בהתאם לתמונה (פתיתים, תבשיל הצ'ילי קון קרנה, שעועית ובטטה)
    • להשלמת טעמי המנה יש להשתמש במגוון הרטבים (מומלץ להשתמש בבקבוקים לחיצים)
    • לקישוט מפזרים את טבעות הצ'ילי החריף / בצל ירוק / כוסברה
Recipes
מתכונים
Products
מוצרים
Minicart
עגלה
Inspiration
השראה
Menu
תפריט