לצפייה עם כתוביות בעברית, יש ללחוץ על כפתור CC בתחתית נגן הווידאו, לאחר התחלת הצפייה
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
מבוא לניהול פסולת
בסרטון זה נפגוש את השף ריצ'רד גרין, שיציג כמה מההשפעות והפעולות המובילות שניתן לנקוט כדי להפחית אותן.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
כיצד להגדיר ביקורת פסולת
נקודת בקרה חשובה במטבח היא ביקורת פסולת. למדו את מטרת ביקורת הפסולת ואת אופן הביצוע שלה במטבח שלכם.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
רכישה יעילה של חומרי גלם
דרך אחת להפחתת הפסולת במטבח היא באמצעות רכישה יעילה. הכירו את הסיבות לכך שהיא חשובה וקבלו עצות לגבי האופן שבו תוכלו לעשות זאת.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
בקרת מלאי ותכנון תפריט חכם
מנהל התפעול סנטוש שטי ילמד אתכם על היתרונות של שמירה על תפריטים עדכניים ותואמים למגמות הנוכחיות.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
ניהול פסולת בהכנות ותכנון ייצור
קבלו טיפים וטריקים שיעזרו לכם להפיק את המרב מפסולת המזון כדי להפחית את העלות הכוללת של הפסולת בהכנות.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
ניהול פסולת צלחות
כיצד ניתן לצמצם את הפסולת שמגיעה מצלחות הלקוחות? צפו בסרטון כדי לקבל מידע נוסף.
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
ניהול פסולת ממזנון
דרך טובה לנהל פסולת ממזנון היא למידת הדרך להעריך כשורה לכמה אנשים אתם מצפים. גלו עצות נוספות בסרטון זה.
