תפריט
נקודות יו-שף

סופגניית נפוליאון

סופגניה בציפוי בצק עלים אפוי ובמילוי קרם פטיסייר

סופגניית נפוליאון – פוקי בול מתכון להכנת קערת פוקי, מזון רחוב של הוואי אצלכם בצלחת > מתכוני השראה לשפים

רכיבים

−
+

הכנת הציפוי:

  • בצק עלים 50 גרם

הכנת המילוי:

  • שמנת מתוקה 1 ליטר
  • אבקת קרם פטיסייר מטע דלי 12 ק"ג 100 גרם
  • קרם מילוי מוכן בטעם וניל 200 גרם

הוראות הכנה

  1. הכנת הציפוי:

    • מסדרים את בצק עלים בתבנית
    • מכניסים את התבנית לתנור בחום 170 מעלות ואופים את בצק העלים עד לייבושו
    • שוברים לחתיכות את בצק העלים האפוי

  2. הכנת המילוי:

    • מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת קרם פטיסייר עד לקבלת קרם אוורירי ויציב
    • מקפלים פנימה קרם וניל

  3. הרכבת הסופגניה:

    • ממלאים את הסופגניה בקרם ומורחים מעליה את הקרם
    • מסדרים מעל שברי בצק עלים ומפזרים אבקת סוכר מעל