תפריט

רכיבים

+

אופן הכנה:


...

הוראות הכנה

  1. אופן הכנה:

    באגט ויאטנאמי קלאסי עם השפעות צרפתיות מימי השילטון הצרפתי. מה שנותר זה בעיקר הבאגט.
    1. חותכים את הירקות לג'וליינים או פורסים דק במנדולינה.
    2.מרתיחים 1 ליטר מים, 1 ליטר חומץ טבעי רגיל ו-1 ק"ג סוכר בסיר עד להמסת כל הסוכר ומצננים, מוסיפים כף אחת של מלח.
    3. צקים את הנוזל על הירקות החתוכים כל ירק בכלי נפרד ושומרים במקרר, הירקות מוכנים להגשה אחרי כשלוש שעות וניתנים לשימוש כשבוע.

    אופן הכנת הכריך
    1. מתבלים את העוף הפרוס ב-100 גר' רוטב (שומרים את היתרה לכריך)
    צולים על פלנצ'ה חמה עם מעט שמן.2. 
    3. חוצים את הבגטים ומוציאים את החלק הלבן לפי הצורך, מורחים בסרירצ'ה מיו "הלמנס"
    4. מסדרים שכבה של רצועות עוף צלוי.
    5.מסדרים מעל את הירקות המוחמצים אחרי סינון.
    6. מוסיפים בצל ירוק חתוך טרי ועלי כוסברה.
    7.לסיום מזליפים את יתרת רוטב בסגנון אסייאתי לגריל& ווק.

מתכונים
מוצרים
עגלה
השראה
תפריט