מיקרו רכיבי תזונה - מינרלים
מינרלים הם חומרים אנאורגניים המרכיבים את העצמות, השיניים, רקמות רכות, תאי שריר, דם ועצב. להלן רשימה של המינרלים השונים, תפקידיהם ובאילו סוגי מזון הם נמצאים.
מינרל
|
תפקיד
|
סוגי מזון לדוגמא
|
סידן
|
בריאות העצם, לחץ דם תקין, התכווצות השרירים
|
ברוקולי, מוצרי חלב, סלמון
|
כלוריד
|
שומר על מאזן הנוזלים והאלקטרוליטים בגוף
|
סודה לשתייה, לחם, גבינה, ביצים
|
כרום
|
חילוף חומרים של פחמימות
|
גבינה, דגים, בשר
|
נחושת
|
נשא אלקטרונים
|
קקאו, חלקי פנים
|
פלואור
|
בריאות העצם והשן
|
חלקי פנים, קטניות, אגוזים
|
ברזל
|
חלק מההמוגלובין, חלבון בתאי דם אדומים שמוביל את החמצן בדם
|
דגני בוקר, לחמים, חלמון ביצה, דגים, פירות
|
מגנזיום
|
פעילות השרירים וחילוף חומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות
|
אורז מלא, קקאו, ירקות
|
מנגן
|
תפקוד המוח, חילוף חומרים להפקת אנרגיה, בניית חלבונים ובניין העצמות
|
פירות, ירקות, אגוזים
|
מוליבדן
|
פירוק תרכובת פורין ויצירת חומצה אורית
|
אפונה, לחם, דגנים, אגוזים
|
זרחן
|
בריאות העצם והשן
|
בננות, פרי הדר, בשר, חלב
|
אשלגן
|
שומר על מאזן הנוזלים והאלקטרוליטים בגוף
|
בננות, פרי הדר, תפוחי אדמה
|
סלניום
|
נוגד חמצון
|
מוצרי חלב, פירות, דגים
|
נתרן
|
שומר על מאזן הנוזלים והאלקטרוליטים בגוף
|
חלב, מלח, תרד
|
אבץ
|
שומר על חוש הטעם
|
בשר אדום, פירות ים, קטניות
|