תפריט
נקודות יו-שף

סלט שומר והדרים

סלט שומר והדרים – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת המנה:

  • פומלה 5 יחידות
  • תפוזים 10 יחידות
  • קלמנטינות 10 יחידות
  • עלי נענע 200 גרם
  • רימונים 200 גרם
  • רוטב ויניגרט הדרים הלמנ'ס מיכל 5.1 ק"ג 250 גרם
  • שומר 2 ק"ג

הוראות הכנה

  1. הכנת המנה:

    • חותכים את השומר לפרוסות הכי דקות שאפשר במנדולינה / דיטור
    • מקלפים את פירות ההדר: את הפומלה מחלקים ביד לחתיכות קטנות, את שאר הפירות חותכים לרבעי פרוסות
    • מערבבים את השומר עם הנענע, רוב פירות ההדר, הרוטב והרימונים
    • מעטרים בשאר פירות ההדר