סלט ירקות ירושלמי
רכיבים
הרכבת המנה:
-
עגבניות שרי בשלל צבעים 2 ק"ג
-
מלפפון ירוק טרי 2 ק"ג
-
בצל סגול 500 גרם
-
צנונית פרוסה 500 גרם
-
קרוטונים תוצרת בית (שאריות לחם) 500 גרם
-
ביצים קשות 10 x
-
פטרוזיליה קצוצה 200 גרם
-
רוטב ויניגרט עם שמן זית, לימון וסומק הלמנ'ס מיכל 5 ק"ג 500 גרם
-
שמן זית, מלח ופלפל
הוראות הכנה
-
הרכבת המנה:
- חותכים את הירקות חיתוך גס, מערבבים עם הפטרוזיליה, הבצל הסגול והקרוטונים ומתבלים ברוטב עם שמן זית, לימון וסומק
- יוצקים מעל כף גרגרי חומוס חמים וביצה קשה חמימה, ומגישים עם זילוף טחינה גולמית מעל
