תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. וופל עם קרם ווניל
  1. מתכונים לשפים

וופל עם קרם ווניל

וופל עם קרם ווניל – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת הקרם דיפלומט:

  • קרם וניל מוכן מטע 10 ק"ג 600 גרם
  • קצפת פלייבורייט צמחית להקצפה 2 ליטר
  • מים קרים 1 ליטר
  • אבקת קרם פטיסייר מטע 12 ק"ג 200 גרם

הרכבת המנה:

  • תערובת לוופל בלגי קארט דור 1 ק"ג 1 יחידה
  • אבקת סוכר 1 יחידה
  • סירופ מייפל מטע 5 ק"ג 1 יחידה
  • סירופ שוקולד מטע מיכל 5 ק"ג 1 יחידה

הוראות הכנה

  1. הכנת הקרם דיפלומט:

    • בקערת מיקסר מקציפים קצפת פלייבוריט, מים קרים ואבקת קרם פטייסיר עד לקבלת קרם יציב מוקצף
    • טורפים שליש מהקרם המוקצף לתוך קרם הווניל ומקפלים פנימה בעדינות את יתרת הקרם המוקצף עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית

  2. הרכבת המנה:

    • מכינים את הוופל הבלגי על פי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה
    • מניחים את הוופל על צלחת הגשה, בוזקים אבקת סוכר
    • מזלפים רוטב שוקולד או מייפל
    • מומלץ להגיש עם כדור גלידהבצד

רכיבים

−
+

הוראות הכנה