תפריט

רכיבים

+

אופן הכנה לבשר

  • ק"ג אסדו עגל או חזה בקר
  • בצלים 2.0 יחידות
  • גרם גזר חתוך לג'וליאנים 2.0 יח'
  • גבעולי סלרי 2.0 יחידות
  • ליטר דמי גלאס 'קנור' או נוזל מציר בקר 'קנור' 2.0 ליטר
  • גר רוטב ברביקיו 'הלמנ'ס' 15.0 יחידה

אופן ההגשה


...

הוראות הכנה

  1. אופן הכנה לבשר

    1. מורחים את הנתח ברוטב ברביקיו ומתבלים עם פלפל שחור גרוס ומעט כמון
    2. צולים בתנור יבש לסגירת הבשר כ-15דקות,מוסיפיםאתהדמיגלאסלתבנית ,מכסים ואופים מכוסה 2-3 שעות במצבמשולב 170מעלות עד למצב של ריכוך מלא (בשר מתפרק מהעצם).
    3. שומרים חם להגשה.
  2. אופן ההגשה

    1. מסדרים בעמדה קרש חיתוך עם סכיןקרבינגומגווןרטבים מוכניםבסקוויזרים(בקבוקים לחיצים).
    2. קערות של ירקות טריים, מלקחים,פיתות טריות,נייר עטיפה ולהגשה
    3. מורחים כל פיתה במעט טחינה,מוסיפים כ80-100 גרםבשר חםמפורק,ירקות ורטבים לפיבקשת הסועד
מתכונים
מוצרים
עגלה
השראה
תפריט