תפריט

01:32

מבוא

שף מריץ ב-Longridge Wine Estate מציג תפריט עשיר בתוצרת עונתית מהגינה האורגנית של המסעדה. למדו לבשל מנה בהשראה דרום אפריקנית ועוגת פולנטה ופיסטוק – והתענגו על המרכיבים הגדלים במקום.

01:47

הרעיון

שף מריץ משתף את החזון של המסעדה – הרעיון "מהגינה לשולחן" שמספק בישול אורגני בגישת קיימות.  

03:05

עוגה טבעונית של פולנטה ופיסטוק – חלק 1 – הכנת המרכיבים

העוגה הפשוטה מלאה מרקמים וטעמים. למדו להכין בסיס ללא חיטה ומוצרי חלב, תוך שימוש במרכיבים כמו גרידת לימון, פיסטוקים, שמן זית ושקדים.  

01:45

עוגה טבעונית של פולנטה ופיסטוק – חלק 2 – מרכיבים

שף מריץ משתף את אחד מהמרכיבים העיקריים של הקינוח – מיץ גויבות.  ערבוב גויבה עם הל, וניל, מקלות קינמון ויין Chandon לבן יוצר סירופ ומחית טעימים במיוחד. שלבו זאת עם יוגורט קוקוס ושברי קוקוס צלויים..

02:11

עוגה טבעונית של פולנטה ופיסטוק חלק 3 – צלחות

שלבו את כל המרכיבים יחד לקבלת מנה העשויה מעוגת ספוג בתוספת סירופ, שברי קוקוס וקצף של יוגורט קוקוס.

מתכונים
מוצרים
עגלה
השראה
תפריט