כל מה שצריך לדעת על בטיחות מזון!
הכל על בטיחות בריאותית ותברואתית של האוכל במסעדה.
אלרגנים, היגיינת הצוות, חיטוי ותאימות לתקינה בעולם,
טיפים לבישול ואחסון מזון וצ'ק ליסט שיבטיח את בטיחות המזון במטבח שלכם.
-
קורס בטיחות במזון
קצר בזמן אבל רעב לכישורים חדשים? הבטיחות מגיעה ראשונה! קבל הדרכה קולינרית בחינם בנושא בטיחות מזון והיגיינת מזון, בעזרת קורסים ש...
-
רשימת בדיקה לניקיון במסעדה
חשוב להעמיד את ההיגיינה במטבח בראש סדר העדיפויות של כל מסעדה. השתמשו ברשימת הניקיון הבאה עבור הניקיון במטבח ובאזור ההגשה.
-
8 הנחיות לאחסון מזון במסעדה
שיטות נכונות לאחסון מזון מבטיחות את בטיחות המזון, אף שקיימים גורמים רבים שיכולים להשפיע על איכות המזון. קראו על 8 הנחיות לאחסון...
-
נקודות סכנה שכיחות במסעדה
סכנות רבות קיימות במטבח. לפניכם סיכום של סכנות פוטנציאליות שעליכם לנהל במטבח כדי להבטיח את הבטיחות.
-
צ'קליסט לבדיקת אלרגנים במזון
טפלו בבקשות התזונתיות של האורחים ובאלרגנים שבמזון באמצעות רשימה לבדיקת אלרגנים למטבח ולאזור האכילה.
-
בטיחות מזון
הכירו 3 סיכונים במזון העלולים לפגוע בסועדים
-
טיפים להיגיינה אישית במטבח
פעלו על פי העצות הבאות כדי לקבוע סטנדרטים להיגיינה בקרב עובדי המטבח ותעזרו לשמור על בטיחות המזון.
-
כיצד לטפל בתלונות בנושא בטיחות מזון
להלן מספר דרכים כיצד לצמצם נזק הנגרם לבית עסק לממכר מזון ומשקאות במהלך התפרצות הרעלת מזון.
-
טמפרטורות אידאליות לבישול ולאחסון מזון
גלו מהי הטמפרטורה הנכונה לאחסון או לבישול המזון ושמרו על בטיחות הסועדים.
-
FATTOM - הגיע זמן להיאבק באויבים
גלו מה זה FATTOM וכיצד ניתן להבטיח באמצעותו שבמזון לא יהיו מיקרואורגניזמים מזיקים.
-
6 אתגרים נפוצים ופתרונות בבטיחות מזון
קראו על האתגרים הנפוצים בבטיחות מזון והפתרונות המיושמים על ידי שפים מקצועיים ברחבי העולם ועל כמה אתגרים שמתעוררים במטבח.
-
8 מזונות נפוצים הגורמים אלרגיה
גלו אילו מזונות עשויים להכיל את 8 האלרגנים הנפוצים ביותר, ומה הם התחליפים הטובים ביותר עבורם.