ישראלים מאוהבים במטבחים האסיאתיים ולכן מנות בהשראת מטבחי תאילנד, סין או יפן, כמו גם מנות פיוז'ן אסיאתיות, אפשר למצוא כיום בכל סוגי בתי האוכל, מהסעדה ועד מסעדות יוקרה. לצד הטעמים המתפרצים, הצבעוניות והרעננות, המנות הללו שובות את לבנו בזכות יופיין, לכן חייבים להשקיע מחשבה גם במראה המנה. במקרה שלפנינו מקור ההשראה שלנו הוא פוקי (Poke) – מנת פיוז'ן שמקורה בהוואי, והיא משלבת אורז ודג נא לצד רטבים עסיסיים וירקות פריכים. לאחרונה הפך הפוקי ללהיט במגוון בתי האוכל.
