אסקליבדה - לחם קלוי עם שמן זית, אנשובי וירקות קלויים
רכיבים
הכנת ירקות:
-
בצל 300.0 גרם
-
חציל 300.0 גרם
-
פלפל אדום 300.0 גרם
-
שמן זית 100.0 גרם
-
מלח
-
פלפל שחור
הרכבת המנה:
-
לחם קלוי 10.0 יחידות
-
טפנד זיתים שחורים הלמנ'ס פחית 1 ק"ג 200.0 גרם
-
אנשובי מומלח ומיובש 20.0 יחידות
הוראות הכנה
-
הכנת ירקות:
- במגש של התנור מניחים בצל מקולף, חציל ופלפל אדום. צולים אותם עד שהם הופכים לרכים מאוד
- לאחר שהירקות מתקררים, מקלפים וחותכים לרצועות
- מתבלים עם מלח, שמן זית ופלפל שחור
-
הרכבת המנה:
- מורחים שכבה נדיבה של טפנד זיתים שחורים על הלחם הקלוי
- מניחים את הירקות על הלחם
- מפזרים מעל אנשובי
