תבשיל בקר ברוטב יין אדום עם ירקות שורש וארטישוק על מצע פתיתים עם חיטה מלאה

רכיבים

הכנת המנה:

• בשר שריר חתוך לקוביות, מבושל מראש ומסודר בגסטרונום 7 1.2 ק"ג
• שמן סויה 100.0 גרם
• בצל חתוך לקוביות גדולות 150.0 גרם
• גזר חתוך לקוביות גדולות 150.0 גרם
• כרישה חתוכה לטבעות עבות 150.0 גרם
• סלרי חתוך לקוביות גדולות 100.0 גרם
• מים 2.5 ליטר