תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. שקשוקה מקסיקנית
  1. מתכונים לשפים

שקשוקה מקסיקנית

שקשוקה פיקנטית עם שעועית שחורה, פלפלים קלויים, פלפל צ'ילי ובצל ירוק. מוגשת בליווי טורטיות, גוואקמולה, סלסה עגבניות ושמנת חמוצה מתובלת.

שקשוקה מקסיקנית – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת השקשוקה:

הכנת גוואקומולה מקסיקני:

  • אבוקדו קלוף וחתוך לקוביות בגודל 1/1 ס"מ 3 יחידות
  • פלפל צהוב קצוץ 0.5 יחידות
  • פלפל צ'ילי טרי פרוס דק 0.5 יחידות
  • בצל סגול קצוץ 0.5 יחידות
  • כוסברה קצוצה 1 חופן
  • שיני שום קצוצות 1 יחידות
  • רוטב לימון ושמן זית הלמנ'ס מיכל 5.1 ק"ג 30 מ"ל
  • רוטב צ'ילי חריף קנור 3.5 ק"ג 1 כפות
  • בצל ירוק קצוץ 1 יחידות

הכנת מטבל השמנת החמוצה:

הוראות הכנה

  1. הכנת השקשוקה:

    • מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את רוטב הפולפה, הפיקנטי, הרוטב המקסיקני והשעועית ומרתיחים
    • מוסיפים את הביצים ומבשלים לדרגת העשייה הרצויה
    • מקשטים בעזרת הצ'ילי והכוסברה

  2. הכנת גוואקומולה מקסיקני:

    • מערבבים בקערה את כל הרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול

  3. הכנת מטבל השמנת החמוצה:

    • מערבבים בקערה את השמנת, העירית והכמון ומתבלים ברוטב לימון ושמן זית