רולדת תפוחים במילוי שוקולד לבן

הכנת הבסיס:
- הכנת בלילת הרולדה לפי הוראות ההכנה שע"ג אריזת "חגיגה" מאפינס וניל
- מקפלים לתוך הבלילה מילוי תפוחים מוכן
- מחלקים את התערובת ל-850 גרם בתבניות 40X60 ס"מ
הכנת המילוי:
- מרתיחיםכ-80% מכמותהשמנת המתוקה ומוסיפים שוקולד. מערבבים קלות עד להמסת השוקולד וקבלת תערובת חלקה (מתקבלת תערובת נוזלית)
- מערבבים מדי פעם עד לקבלת תערובת בטמפ' החדר ומעבירים לקירור ל-24 שעות
- לאחר קירור מעבירים את התערובת למיקסר ומוסיפים:יתרת השמנת המתוקה, קלאסיק תפוז ופודינג וניל. בעזרת מטרפה מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קרם
- ממלאים את הרולדה בקרם המילוי ומגלגלים
הכנת הציפוי:
- מרתיחים שמנת מתוקה וסירופ גלוקוזה, ומעבירים לכלי עם השוקולד להמסתו
- מחכים כמה דקות עד להמסת השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה
- מקפלים פנימה ברס שקדים וקינמון
- מקררים עד לטמפ' של 35 מעלות ושופכים על הרולדה
- מקררים את הרולדה ומגישים
- ניתן לקשט עם אבקת סוכר / פירות

מוצרים המופיעים במתכון