רולדת מאפינס שוקולד
רולדת שוקולד נוסטלגית כמו של פעם
רכיבים
מתכון לרולדת שוקולד:
מתכון להכנת קרם דיפלומט:
-
מים קרים 1 ליטר
מתכון להכנת גנאש שוקולד:
-
סוכר 1 ק"ג
-
גלוקוזה 1 ק"ג
-
מרגרינה מחמאה בלו-בנד 200 גרם 1 ק"ג
-
מלח 0.5 כפית
-
מים קרים 1 ליטר
הרכבת המנה:
-
קרם דיפלומט - על פי מתכון 1 יחידה
-
פירות יער קפואים 1 יחידה
-
גנאש שוקולד - על פי מתכון 1 יחידה
הוראות הכנה
-
מתכון לרולדת שוקולד:
- מכינים את בלילת המאפינס שוקולד לפי ההוראות שעל גבי האריזה
- שוקלים 800 גרם ממסת מאפינס השוקולד המוכנה
- יוצקים למגש בגודל 40X60 ומשטחים
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 4-5 דקות
-
מתכון להכנת קרם דיפלומט:
- מקציפים במיקסר קצפת פלייבורייט, מים קרים ואבקת קרם פטיסייר עד לקבלת קרם יציב ומוקצף
- טורפים שליש מהקרם המוקצף לתוך קרם הוניל ומקפלים פנימה בעדינות את יתרת הקרם המוקצף עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית
-
מתכון להכנת גנאש שוקולד:
- מרתיחים בסיר קצפת פלייבורייט, סוכר, גלוקוזה ומלח ומביאים לרתיחה
- מסירים מהאש ויוצקים על השוקולד. ממתינים 2 דקות ומערבבים להמסה
- מוסיפים בהדרגה את יתרת שמנת הפלייבורייט ולאחר מכן את המחמאה הרכה, עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה
-
הרכבת המנה:
- מורחים על הרולדה שכבה דקה של קרם דיפלומט
- מפזרים מעט פירות יער ומגלגלים לרולדה
- מוזגים את הגנאש מעל הרולדה ומניחים לו לזלוג על שוליה ולצפות את כולה
- מעבירים למקפיא לשעה-שעתיים להתייצבות
- פורסים לעובי הרצוי ומגישים
מוצרים המופיעים במתכון (5)
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
המוצר אינו זמין כעת
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
המוצר אינו זמין כעת
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
המוצר אינו זמין כעת
