רכיבים
הכנת הקציצות:
-
מים קרים 600.0 מ"ל
-
60 ??? ??? (???? ???? ???? ????????)
-
אורז מבושל 300.0 גרם
-
2 ??' ??? ??? ???? ????? ????????
-
כורכום 2.0 כפית
-
הל טחון 1.5 כפית
-
??? ?????
הכנת הרוטב:
-
1.5 ?"ג ?????? "ג???? ??????" ???? ????
-
שמן סויה 150.0 גרם
-
בצל חתוך לקוביות 200.0 גרם
-
סלרי חתוך לטבעות 150.0 גרם
-
שיני שום 150.0 גרם
-
מים 1.5 ליטר
-
פטרוזיליה 50.0 גרם
-
50 ??? ???? ??????
-
גרגירי חומוס מבושלים 300.0 גרם
-
???, ???? ???????
הוראות הכנה
-
הכנת הקציצות:
- שמים בקערה את כל מרכיבי המנה ומערבבים. התערובת צריכה להיות רכה אך נוחה לעיצוב. במידה והתערובת סמיכה מדי יש אפשרות להוסיף מעט מים.
- מרטיבים את הידיים ויוצרים מהתערובת כדורים בקוטר 7-6 ס”מ. (רצוי לקרר את המסה 40 דקות לפני).
-
הכנת הרוטב:
- מאדים בסיר חם את הבצל, השום והסלרי
- מוסיפים את רוטב הלימון והמים ומביאים לרתיחה
- משפרים טעמים עם התבלינים
- מוסיפים את גרגירי החומוס ומביאים לרתיחה חוזרת
- מכניסים את הכדורים לרוטב הרותח ומביאים שוב לרתיחה
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות מומלץ להגיש בקערה עמוקה עם אורז ופטרוזיליה