תפריט

רכיבים

+

מרכיבים

  • ק"ג ספגטי/נודלס ביצים 'קנור' 5.0 יחידות
  • ליטר מים 5.0 ליטר
  • גרם סוכר 4.0 ק"ג
  •  גר מלח 70.0 גרם
  • גרם פלפל שחור 100.0 גרם
  • גרם דגש טעם עוף 'קנור' 30.0 גרם
  • ביצים 40.0 יחידות
  • שמן 750.0 מ"ל

...

הוראות הכנה

  1. מרכיבים

    1. מכינים קרמל מ- 4 קילו סוכר ו-750 מ"ל שמן.
    2. מוסיפים את המים לקרמל ואז את התבלינים:המלח ,אבקת דגש ושאר השמן.
    3. שופכים את האטריות ומבשלים בתוך הנוזל עד בישול מלא.
    4. מוסיפים את הביצים ע"י השוואת טמפרטורות ומכניסים לתנור לשעה על 160 מעלות בגסטרונום או שעתיים בכלי עגול ייעודי.
    5. מקררים לילה שלם ואז חותכים לפי צורת הגשה רצויה ומחממים להגשה.
    6. להגיש עם מלפפון חמוץ.ניתן לגוון עם סלסה אדומה וסחוג
מתכונים
מוצרים
עגלה
השראה
תפריט