תפריט
נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות
  3. פשטידת ירקות טבעונית אפויה בתנור
  1. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות

פשטידת ירקות טבעונית אפויה בתנור

...

רכיבים

−
+

הכנת המנה:

  • ויגן בייס - תערובת בסיס להכנת מנות טבעוניות קנור שקית 1 ק"ג 300.0 גרם
  • 700 ?"ל ??? ???? ?? ??? ???? ?? ????? (???? ????? ??? - ???)
  • טחינה גולמית 150.0 גרם
  • 300 ??? ?????? (?????? ?????? ???????? ??)
  • 200 ??? ??? ??? (?????? ??????? ???????? ??)
  • 50 ??? ????? ??? ????
  • אבקת אפייה 10.0 גרם
  • ???, ???? ????, ????? ???? ??????

הוראות הכנה

  1. הכנת המנה:

    • בקערה מחברים את אבקת ה"ויגן בייס" עם הנוזלים, הטחינה הגולמית ושאר הירקות
    • מערבבים את המסה עד לקבלת מרקם אחיד טועמים ומשפרים טעמים. רצוי לקרר את המסה 40 דקות לפני אפייה.
    • מניחים נייר אפייה על גבי גסטרונום 7, מניחים את המסה המוכנה על גבי נייר האפייה ומשטחים את המסה לפני האפייה
    • מחממים תנור ל - 180 מעלות ומכניסים את הפשטידה למאפיה ל 30 דקות.

  2. טיפים נוספים:

    • ניתן לגוון את תוספת הירקות למסה
    • חשוב לשמור על יחס קבוע של כמות הירקות במסה 30-40% 
    • ניתן לאפות בתבניות מאפינס אישיות כמאפינס טבעוני מלוח עשיר בחלבון מהצומח
Recipes
מתכונים
Products
מוצרים
Minicart
עגלה
Inspiration
השראה
Menu
תפריט