פילה סלמון צלוי עם קרמבל עשבי תיבול בפרזנטציה קלאסית

הכנת סלסה ורדה:
- טוחנים במעבד פטרוזיליה בתוספת שום כתוש, טימין ושמן זית
הכנת קרמבל עשבי תיבול:
- מעבדים במעבד מזון פירורי לחם, פטרוזיליה, טימין, מלח, פלפל ומעט שמן זית
הכנת צ'יפס קישואים:
- חותכים את הקישואים לטבעות בעובי4-3 מ"מ
- טובלים בביצה טרופה ומצפים בקרמבל פירורי לחם ועשבי תיבול
- מטגנים בטיגון עמוק3-2 דקות או אופים בתנור חם מאד בשכבה אחת על גבי נייר אפייה
הכנת פילה סלמון:
- חותכים את פילה הדג למנות של 200 גרם כל אחת
- בעזרת סכין חדה יוצרים חתכים לאורך ולרוחב הנתח בדומה לחיתוך של מנגו, עד העור אבל ללא חיתוך העור
- מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל ומפזרים מעל קרמבל עשבי תיבול
- אופים בתנור חם של170 מעלות למשך12-10 דקות
הכנת המנה:
- יוצקים כף סלסה ורדה במרכז צלחת שטוחה ומניחים מעל את נתח הסלמון
- יוצרים קנל מטפנד הזיתים השחורים ומניחים בצד את טבעות הקישואים

מוצרים המופיעים במתכון