תפריט
נקודות יו-שף

פאטאטס בראבס

פאטאטס בראבס – פוקי בול מתכון להכנת קערת פוקי, מזון רחוב של הוואי אצלכם בצלחת > מתכוני השראה לשפים

רכיבים

−
+

אופן הכנת הרוטב ותפוחי האדמה:

  • תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות 2 ק"ג
  • רוטב עגבניות פומודורו קנור פאוץ' 10 ק"ג 1 ק"ג
  • פפריקה מעושנת 0.5 כפית
  • שיני שום 2 יחידות
  • שמן זית 100 מ"ל
  • מלח
  • פלפל

הרכבת המנה:

הוראות הכנה

  1. אופן הכנת הרוטב ותפוחי האדמה:

    • לחמם במחבת שמן זית, שום ופפריקה מעושנת. להוסיף רוטב פומודורו ולהביא לרתיחה
    • מתבלים במלח ופלפל וטוחנים עד לקבלת מסה חלקה
    • את תפוחי האדמה מטגנים בשמן עמוק

  2. הרכבת המנה:

    • מזלפים על הצלחת את הרוטב המוכן, מניחים מעל את תפוחי האדמה המטוגנים ומזלפים מעל איולי שום