עוף יאקני פולאו - פילאף עוף ארומטי עם צימוקים

מנה הודית אותנטית מדהימה שתזכה לתשבוחות. מנה אידאלית למזנון

הכנות מקדימות:
- הכניסו את ירכי העוף לגסטרונום ואפו ב-170 מעלות למשך 10 דקות
- שטפו והשרו את האורז למשך 30 דקות
- הכינו את ציר העוף עם המים לפי ההוראות על האריזה
הכנת תערובת התבלינים:
- חממו את המחמאה ושמן הקנולה במחבת עבה
- הוסיפו כמון, הל ירוק, הל שחור, פלפל שחור, כוכבי אניס, ציפורן, מקלות קינמון ועלי דפנה. המתינו כחצי דקה עד שיתפצחו ואז הוסיפו את הבצלים. הוסיפו את השום והצ'ילי. ערבבו
- הוסיפו מלח לפי הטעם
- הוסיפו את התערובת לגסטרונום. הוסיפו את האורז וציר עוף שהוכנו
- כסו חלקית עם רדיד אלומיניום והכניסו לתנור ב-170 מעלות למשך 25-20 דקות
הכנת המנה:
- חממו שמן במחבת טיגון וטגנו את הבצלים עד להשחמה. הסירו באמצעות כף מחוררת. חזרו על הפעולה עם הצימוקים ואגוזי הקשיו
- הוציאו את הגסטרונום מהתנור, טעמו ותקנו תיבול לפי הטעם
- הגישו על צלחת מעוטרת בבצלים, צימוקום, אגוזים ועלי נענע