עוגת תפוחים על שלג

הכנת הבצק:
- מכינים בצק פריך ומכניסים לקירור למשך שעה
- מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ וקורצים עיגול בעזרת תבנית הרינג. מחוררים מעט
- אופים את הבצק בתוך הרינג ב-170 מעלות למשך 15-10 דקות
* לכל עוגה נדרשים 2 בסיסי בצק פריך אפויים
הכנת המוס:
- מרתיחים בסיר חמאה, חלב ווניל
- מוסיפים שוקולד מומס ומאחדים
- בקערה נפרדת מערבבים: סוכר, מלח וגבינה לבנה, ומאחדים עם תערובת השוקולד
- מקציפים שמנה מתוקה: 70%-80% הקצפה
- משרים ג'לטין עם מים וממיסים
- משווים טמפרטורה בין הג'לטין לתערובת הגבינה והשוקולד
הרכבת העוגה:
- על תחתית הבצק הפריך מורחים שכבת מילוי תפוחים בעובי 2 ס"מ
- מוסיפים מעל שכבת מוס גבינה ושוקולד לבן
- מניחים שכבה נוספת של בצק פריך כשהחלק השטוח והחלקכלפי מעלה
- מעבירים למקפיא
- לאחר ההקפאה הופכים את העוגה כך ששכבת התפוחים תמוקם למעלה
- מוציאים מהרינג ומקשטים עם אבקת סוכר מעל

מוצרים המופיעים במתכון