תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. מקלות טראפלס תפוז
  1. מתכונים לשפים

מקלות טראפלס תפוז

טראפלס שוקולד איכותי עם נגיעות של טעם תפוז

מקלות טראפלס תפוז – מתכון

רכיבים

−
+

אופן ההכנה

  • גרידת תפוז מ-4 תפוזים 1 יחידה
  • קלאסיק תפוז קארט דור צנצנת פלסטיק 900 גרם 50 גרם
  • אבקת קקאו 300 גרם
  • שוקולד מריר 60% מוצקים ורד הגליל 5 ק"ג 1 ק"ג
  • קצפת צמחית פלייבורייט 4 ק"ג 1 ליטר

הוראות הכנה

  1. אופן ההכנה

    • בסיר מחממים קצפת לטמפרטורה של 50 מעלות
    • מוסיפים פנימה שוקולד מומס, גרידת תפוז וקלאסיק תפוז ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה
    • מקררים את התערובת עד שהיא נוחה לעיבוד
    • על מגש מרופד בנייר אפייה, מזלפים צנורות מהתערובות
    • מפזרים מעל אבקת קקאו ומכניסים למקרר להתקשות
    • חותכים למקלות, מגלגלים באבקת קקאו ומגישים