טמפורה פילה סלמון ברוטב רומסקו קטאלאני

רכיבים

−

+

הכנת רוטב רומסקו:

• עגבניות 200.0 גרם
• שום 50.0 גרם
• פלפל אדום יבש לא חריף 50.0 גרם
• אגוזי לוז 150.0 גרם
• שקדים 150.0 גרם
• מלח 10.0 גרם
• פלפל 10.0 גרם
• חומץ בן יין אדום 30.0 גרם

הכנת דג:

• פילה סלמון או מוסר ים 500.0 גרם
• בלילת טמפורה 1.0 ק"ג
• שמן עמוק לטיגון