טמפורה פילה סלמון ברוטב רומסקו קטאלאני

רכיבים

הכנת רוטב רומסקו:

• עגבניות 200 גרם
• שום 50 גרם
• פלפל אדום יבש לא חריף 50 גרם
• אגוזי לוז 150 גרם
• שקדים 150 גרם
• מלח 10 גרם
• פלפל 10 גרם
• חומץ בן יין אדום 30 גרם

הכנת דג:

• פילה סלמון או מוסר ים 500 גרם
• בלילת טמפורה 1 ק"ג
• שמן עמוק לטיגון