טופי שוקולד נוגט בנגיעות מלח
טופי שוקולד נוגט עם נגיעות מלח - לשילוב טעמים מנצח
רכיבים
אופן ההכנה:
-
סוכר 1.1 ק"ג
-
גלוקוזה 1.1 ק"ג
-
מלח 120 גרם
-
אבקת קקאו 300 גרם
הוראות הכנה
-
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר סוכר וקצפת פלייבורייטתוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס לגמרי
- מגבירים להבה ומביאים לרתיחה, עד שהסירופ מסמיך מעט ומגיע ל-115 מעלות
- מכבים את הלהבה, מוסיפים את השוקולד ואבקת הנוגט עד לקבלת מסה חלקה
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את המחמאה והמלח ומערבבים עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך
- מסירים מהאש ויוצקים לתבניות. מניחים לתערובת להצטנן בטמפרטורת החדר במקום יבש
- פורסים לקוביות ועוטפים באבקת קקאו
*הצעות לגיוון: ניתן להחליף את המלח בבייגלה שמיניות
רכיבים
הוראות הכנה
מוצרים המופיעים במתכון (5)
390
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
₪390.08
75
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
₪74.60
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
₪42.60
165
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
₪165.18
90
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
₪90.14
