תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. דניס מטוגן ברוטב צ'ילי וסויה סיני
  1. מתכונים לשפים

דניס מטוגן ברוטב צ'ילי וסויה סיני

מנת דג מטוגן ופריך המשתלבת נהדר עם רוטב סויה וצי'לי מתוק

דניס מטוגן ברוטב צ'ילי וסויה סיני – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת הרוטב - מתכון להכנת 1 ק"ג

הכנת המנה

  • דניס במשקל 550-600 גרם 10 יחידות
  • קורנפלור 500 גרם
  • בצל סגול 2 יחידות
  • בצל ירוק 4 יחידות
  • לימון 1 יחידות
  • פלפל צ'ילי אדום טרי 3 יחידות
  • שיני שום פרוסות דק פריכות מטוגנות בנפרד לקישוט 10 יחידות

הוראות הכנה

  1. הכנת הרוטב - מתכון להכנת 1 ק"ג

    • מערבבים את כל המרכיבים ושומרים בקירור. להגשה, מומלץ לחמם אך ניתן להגיש גם בטמפרטורת החדר

  2. הכנת המנה

    • חורצים בעזרת סכין חדה את הדג, מקמחים את שני צדי הדג בקורנפלור (קמח תירס לבן), ומטגנים בשמן עמוק למשך 4-5 דקות בחום בינוני (170-180 מעלות)
    • מכינים את הסלט לקישוט - חותכים בצל סגול לרצועות דקות, רצועות קליפות לימון דקות, צ'ילי חריף אדום טרי חתוך לג'וליאנים ובצל ירוק. פורסים שיני שום ומטגנים בשמן עמוק עד לפריכות ומצננים
    • מגישים על צלחת מוארכת בתחתית וסלט קטן לקישוט

רכיבים

−
+

הוראות הכנה