תפריט

רכיבים

+

אופן הכנה:

  • לחם לבן/ מוצרי מאפה (רצוי להכניס למתכון מוצרי מאפה, כגון: עוגות בחושות,רוגלך ולחמים מיום קודם ולנצל את השאריות) 1.5 ק"ג
  • תפוחי עץ / נקטרינות חתוכים לקוביות קטנות 200.0 גרם
  • ביצים 4.0 יחידות
  • שמנת מתוקה פרווה 500.0 מ"ל
  • חלב פרווה 500.0 מ"ל
  • תמצית וניל 1.0 כפיות
  • סוכר חום כהה
  • קינמון
  • שמן לשימון התבנית 50.0 גרם
  • רוטב בטעם קרמל מלוח קארט דאור מיכל (גלון) 6.4 ק"ג 200.0 גרם

...

הוראות הכנה

  1. אופן הכנה:

    1. בתוך גסטרונום מניחים נייר אפייה משומן. מפזרים את הלחם / מוצרי המאפה, הפירות ואגוזי המלך.
    2. בקערה עמוקה טורפים היטב את הביצים, שמנת מתוקה, חלב, וניל, סוכר חום וקינמון.
    3. את הנוזל שופכים באופן אחיד על התבנית. חשוב שכל חומרי הגלם יהיו ספוגים בנוזל.
    4. מכניסים לתנור שחומם ל- 170 מעלות למשך 30-35 דקות עד אשר הקצוות הבולטים של הלחם נאפו קלות והנוזל התבשל היטב. מקררים קלות ומגישים חם.
    5. לפינוק עם טאץ' טרנדי נשתמש בקרמל מלוח קארט ד‘אור אבקת סוכר וכדור גלידה וניל פרווה.
    6. מסדרים את המנה בצלחת בהתאם לתמונה.
מתכונים
מוצרים
עגלה
השראה
תפריט