אצבעות דאבל שוקולד
קינוח אישי עשיר בשוקולד
רכיבים
הכנת בסיס מאפינס שוקולד:
-
אבקת חגיגה תערובת לעוגות ומאפינס בטעם שוקו מטע 20 ק"ג 1 יחידה
הכנת גנאש השוקולד:
-
מים 540 מ"ל
-
סוכר 500 גרם
-
גלוקוזה 500 גרם
-
מלח 1 גרם
-
מרגרינה מחמאה בלו-בנד 200 גרם 500 גרם
-
קצפת צמחית 0.9 ליטר
הכנת קרם השוקולד:
-
מים 0.5 ליטר
-
קצפת צמחית 1 ליטר
הרכבת המנה:
-
אבקת קקאו 200 גרם
-
כריות נוגט תלמה 686 גרם 1 יחידה
הוראות הכנה
-
הכנת בסיס מאפינס שוקולד:
- יוצקים בלילה בתבנית מאפינס (עם שוליים גבוהים) בגובה 1.5 ס'מ ואופים בהתאם להוראות שעל גבי האריזה
-
הכנת גנאש השוקולד:
- מרתיחים בסיר מים, קצפת פלייבורייט, סוכר, גלוקוזה ומלח ומביאים לרתיחה
- מסירים מהאש ויוצקים על השוקולד
- ממתינים 2 דקות ומערבבים להמסה
- מוסיפים בהדרגה את יתרת קצפת הפלייבורייט ולאחר מכן את המחמאה הרכה עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה
-
הכנת קרם השוקולד:
- מקציפים בקערת מיקסר את כל מרכיבי קרם השוקולד על לקבלת קרם יציב
-
הרכבת המנה:
- מצפים את המאפינס בשכבה דקה של גנאש שוקולד
- לאחר התייצבות הגנאש, מזלפים קרם שוקולד, מפזרים אבקת קקאו דרך מסננת ומפזרים כריות נוגט לקישוט
מוצרים המופיעים במתכון
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
המוצר אינו זמין במלאי כעת
* מחיר מחירון (ללא מע"מ)
המוצר אינו זמין במלאי כעת
