תפריט
נקודות יו-שף

איולי כמהין

איולי כמהין – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת הממרח:

  • פטריות שמפיניון 400 גרם
  • מחית כמהין 80 גרם
  • שמן כמהין 20 גרם
  • מיונז הלמנ'ס צנצנת 3.44 ק"ג 1 ק"ג
  • פלפל שחור גרוס 5 גרם

הוראות הכנה

  1. הכנת הממרח:

    • קוצצים את הפטריות, צולים אותן במשך כ-12 דקות ומצננים
    • טוחנים את הפטריות עם מחית הכמהין ושמן הכמהין
    • מערבבים את כל המרכיבים לתוך המיונז בתנועת קיפול עד לקבלת מרקם אחיד