תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. אטריות ביצים עם בטטה וסלמון
  1. מתכונים לשפים

אטריות ביצים עם בטטה וסלמון

מנת אטריות מוקפצות על ווק עם בטטה, סלמון ושלל צבעים וטעמים

אטריות ביצים עם בטטה וסלמון – מתכון

רכיבים

−
+

הכנת הרוטב:

הכנת המנה:

  • קוביות בטטה (אפויות או מטוגנות מראש) 1000 גרם
  • קוביות פילה סלמון 1500 גרם
  • אטריות ביצים מבושלות 2200 גרם
  • בצל שאלוט פרוס דק 10 יחידות
  • בצל ירוק חתוך לרצועות דקות 10 גבעול
  • שן שום פרוסה דק 10 יחידות

הוראות הכנה

  1. הכנת הרוטב:

    • מערבבים רוטב סויה, רוטב נפאלי, רוטב צ'ילי חריף, שמן שומשום וחומץ
    • כותשים במכתש או במעבד מזון למון גראס, שום וגוסברה למחית ומערבבים היטב. שומרים בקירור עד לשימוש

  2. הכנת המנה:

    • מחממים ווק על חום בינוני עם שמן ומטגנים את השום ובצל השאלוט. מוסיפים את קוביות הבטטה ומקפיצים. מוסיפים את הסלמון (רצוי לאחר טיגון מקדים בשמן עמוק למניעת התפרקות)
    • מוסיפים לווק את הבצל הירוק והרוטב, מערבבים ומוסיפים את האטריות
    • ממשיכים להקפיץ לחיבור מושלם של הרוטב למנה ומגישים
    • ניתן להוסיף נוזל לפי הצורך

רכיבים

−
+

הוראות הכנה

הרשמה