אוסובוקו טלה ברוטב שום ודבש עם ירקות צלויים

אופן הכנת האוסובוקו:
- מחממים שמן במחבת
- מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל
- צולים את הבשר במחבת להשחמה ומעבירים לתבנית גסטרונום, ובמקביל מרתיחים 2 ליטר מים בסיר בתוספת ציר בקר
- מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והטימין ומבשלים כ-15 דקות
- מוסיפים רוטב שום ודבש ופולפה, ומבשלים מספר דקות נוספות
- יוצקים את הרוטב על הבשר, מכסים ואופים בתנור במצב משולב ב-170 מעלות למשך שעתיים
אופן הכנת הירקות הצלויים:
- חותכים את השומר לפלחים, חוצים את הזוקיני לאורכו וחותכים לשניים
- מנתקים את העגבניות מהגבעול
- מתבלים את הירקות במלח, פלפל, טימין, מעט שמן זית ושיני שום שלמות
- מסדרים על תבנית גסטרונום בשכבה אחת וצולים בתנור בחום של 180 מעלות במצב יבש למשך 15 דקות
הרכבת המנה:
- מסדרים בכלי רחב בצד אחד את הירקות הצלויים, ובצד השני את נתחי האוסובוקו עם מעט רוטב מעל
- מומלץ להגיש עם אורז

מוצרים המופיעים במתכון