תפריט
  • נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים
  3. אוסובוקו טלה ברוטב שום ודבש עם ירקות צלויים
  1. מתכונים לשפים

אוסובוקו טלה ברוטב שום ודבש עם ירקות צלויים

אוסובוקו טלה ברוטב שום ודבש עם ירקות צלויים – מתכון

רכיבים

−
+

אופן הכנת האוסובוקו:

אופן הכנת הירקות הצלויים:

  • עגבניות שרי 500 גרם
  • זוקיני 500 גרם
  • שומר 500 גרם
  • שיני שום קלופות 100 גרם
  • שמן זית 40 גרם
  • טימין טרי 20 גרם
  • פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה

  1. אופן הכנת האוסובוקו:

    • מחממים שמן במחבת
    • מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל
    • צולים את הבשר במחבת להשחמה ומעבירים לתבנית גסטרונום, ובמקביל מרתיחים 2 ליטר מים בסיר בתוספת ציר בקר
    • מוסיפים לסיר את הבצל, הסלרי והטימין ומבשלים כ-15 דקות
    • מוסיפים רוטב שום ודבש ופולפה, ומבשלים מספר דקות נוספות
    • יוצקים את הרוטב על הבשר, מכסים ואופים בתנור במצב משולב ב-170 מעלות למשך שעתיים

  2. אופן הכנת הירקות הצלויים:

    • חותכים את השומר לפלחים, חוצים את הזוקיני לאורכו וחותכים לשניים
    • מנתקים את העגבניות מהגבעול
    • מתבלים את הירקות במלח, פלפל, טימין, מעט שמן זית ושיני שום שלמות
    • מסדרים על תבנית גסטרונום בשכבה אחת וצולים בתנור בחום של 180 מעלות במצב יבש למשך 15 דקות

  3. הרכבת המנה:

    • מסדרים בכלי רחב בצד אחד את הירקות הצלויים, ובצד השני את נתחי האוסובוקו עם מעט רוטב מעל

    • מומלץ להגיש עם אורז

רכיבים

−
+

הוראות הכנה

הרשמה