השווקים של מקסיקו סיטי 

סיור השראתי ברחבי שוק סוצ'ימילקו במקסיקו סיטי בו ניתן למצוא אוכל מקסיקני מסורתי מהתקופה שקדמה להגעת הספרדים למדינה. בין היתר ניתן למצוא בשוק צ'ילי אטולה - מרק הבוסס על תירס, טמלה ממולא בעוף או בקר, תירס סגול ואפילו עלי קקטוס(!) מסוג נופאלס.

00:30

מומחית מקומית 

השפית וההיסטוריונית, רות אלגריה, נולדה בפנמה להורים מניקרגואה והתחנכה בניו יורק. היא פתחה את המסעדה המקסיקנית הראשונה בפרינסטון, ניו ג'רזי ולאחר מכן הוכשרה בטכניקות מהמטבח הצרפתי. היא חברה ותיקה בארגון International Association of Culinary Professionals, הקימה את ביה"ס לבישול בפרינסטון ועכשיו מארגנת טיולים קולינריים במקסיקו.