ריזוטו פתיתים פילה עגל

ريزوتو بتتيم مع فيليه العجل

200 غرام بتتيم "كنور"

60غرام فطر

40غرام مكعبات بصل

20غرام زيت زيتون

 15 غرام زبدة

2 فصين ثوم مطحون

1لتر صلصة دجاج "كنور"

100غرام قشدة

60 غرام بارميجان مبروش

30 غرام زبدة  لنهاية التحضير

5 غرام ملح

5 غرام فلفل اسود

5 غرام جوزة الطيب مطحونة

طريقة تحضير الريزوتو بتيتيم

● نضع زيت وزبدة في طنجرة ونضعها على النار

●ثم نضع ثومة وبصل وفطر ونقليهم

●نضع بتتيم "كنور" ونحمرها

●نقوم بتجهيز ماء مع مرقة الدجاج "كنور"

●نبدأ بإضافة مرقة الدجاج تدريجيا

●عندما يتبخر الماء نضيف المزيد من المرقة حتى يتضاعف

حجم الارز ويصل الى درجة الطهو المطلوبة.

●نضيف القشدة الطبخ ونخلط حتى يتجانس

●نضع الزبدة وجبنة البارميجان والبهار ويتم تحريكها جيدا

فيله العجل

300 غرام فليه عجل طازج

20 غرام زيت زيتون

40 غرام زبده

ساق روزمارين او زعتر

طريقة التحضير

.1  نضع الزيت والزبدة بمقلاه ساخنة

.2 نشوي الفيليه من كل الاتجاهات مع ورق الروزمارين

.3 ومن ثم ندخله الى الفرن ل-200 درجة لمدة 5 دقائق

صلصة للفيله

300 غرام صوص ديميجالس "كنور"

30 غرام بصل احمر مقطع

2 فصوص ثوم

10 غرام زيت زيتون

ملعقة كبيرة رب البندوره

ملعقة كبيرة سكر بني

40 غرام دبس الرمان

ساق زعتر

ملح خشن حسب الحاجة

فلفل أسود مطحون حسب الحاجه

20 غرام زبدة

طريقة التحضير

● نضيف 300 ملل ماء ساخن مع 30 غرام ديميجلاس "كنور" الى طنجرة صغيرة حتى الغليان

●في مقاله ساخن مع الزيت نضيف البصل والثوم حتى اللون الذهبي

● نضيف رب البندورة ودبس الرمان والسكر البني

● نضيف صلصة  الديميجلاس ومن ثم الروزمارين حتى الغليان  حتى يصبح النسيج متماسك القوام الذي نريده

● نضع البهارات ونطفئ النار ومن ثم نضع الزبده