لزانيا
راجو خروف
40 غرام زيت زيتون
30 غرام زبدة
100غرام بصل ابيض مفروم
10 جرام ثوم مهروس
600 غرام لحمة عجل مطحون ناعم
400 غرام لحمة خروف مطحون ناعم
60 غرام رب البندورة
400 صلصة نبولتانا "كنور"
15 غرام ملح
5 غرام فلفل اسود مجروش
1 غصن روزمرين \ زعتر
10 غرام سكر
4 غرام جوزة الطيب
طريقة التحضير
نضع في طنجرة زيت ونحمر البصل ثم الثوم
نضيف اللحم ليصبح لون اللحم فاتح نضيف
صلصة "نبولتانا" كنور ورب البندورة
ونضيف البهارات ونترك الطنجرة على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك.
بيشاميل
100غرام زبدة
100غرام طحين ابيض
40 غرام شوربة داجيش بطعم الدجاج "كنور"
1.5لتر حليب
5 غرام فلفل أبيض
12غرام ملح
50 غرام جبنة البارميجان
طريقة التحضير
نضع الزبدة في طنجرة على نار هادئة حتى تذوب ونضيف الطحين وشوربة داجيش بطعم الدجاج "كنور"
ثم يتم تحريكها على النار ويتم اضافة الحليب تدريجيا واضافة البهارات حتى يتجانس البشاميل وفي النهاية يتم اضافة جبنة البارميجانان
طريقة تركيب اللزانيا
●نخلط الرجو مع البشاميل وترك القليل من البشاميل بدون تخليط جانبا
●في كاسترونوم نضع ورق خبيز ثم ندهن طبقة البشاميل بكامل الصينية
●نضع طبقتين من لزانيا "كنور" ومن ثم البشاميل مع الراجو المخلوط
●نكرر العملية هذه حتى نصل الى الارتفاع (المستوى) المطلوب
●نرش جبنة موتساريلا على الوجه
●نغلف الكاسترونوم بورق الخبيز وورق الالومنيوم
●توضع بالفرن على درجة حرارة 190درجة ولمدة 45 دقيقة
●وبعدها نزيل ورق التغليف ونبقيها بالفرن لمدة 15 دقيقة
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
