מסיבת התה של אליס

הכנת המנה:
- צולים את ההמבורגר למידה הרצויה
- במקביל, צולים את תערובת הפטריות ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים את טבעות הבצל
- מחממים את הלחמנייה על פלנצ'ה או במסוע
- מסדרים את עלי הרוקט, פרוסות העגבנייה והמלפפון החמוץ על תחתית הלחמנייה. מוסיפים מעל את קציצת ההמבורגר ועליה מזלפים איולי כמהין
- מניחים את הפטריות הצלויות על האיולי ומעל את טבעות הבצל הפריך
הכנת טבעות בצל פריך:
- ממליחים את הקמח. מקמחים את טבעות הבצל
- מעבירים את הבצל המקומח לקערת עם מים לקשירת התערובת, מסננים מהנוזלים ומעבירים בשנית אל קערת הקמח לקימוח נוסף
- חוזרים על התהליך פעם נוספת (3 פעמים סה"כ) ומטגנים עד להזהבה
הכנת איולי כמהין:
- צולים את פטריות השמפניון הקצוצות במשך 12 דקות ומצננים
- טוחנים את פטריות השמפניון עם מחית הכמהין ושמן הכמהין
- מערבבים את כל המרכיבים לתוך המיונז בתנועת קיפול עד לקבלת מרקם אחיד

המבורגר עם מיקס פטריות צלויות ואיולי כמהין