תפריט
נקודות יו-שף

  1. בית
  2. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות
  3. מרק ראמן בסגנון יפאני
  1. מתכונים לשפים, מסעדות, בתי מלון, שירותי הסעדה ומעדניות

מרק ראמן בסגנון יפאני

מרק ראמן בסגנון יפאני – פוקי בול מתכון להכנת קערת פוקי, מזון רחוב של הוואי אצלכם בצלחת > מתכוני השראה לשפים

...

רכיבים

−
+

הכנת המנה:

  • אטריות למרק קנור 10 ק"ג 500.0 גרם
  • אצות וואקמה 500.0 גרם
  • ביצה 5.0 יחידה
  • אפונת גינה מופשרת 200.0 גרם
  • גזר חתוך לרצועות דקות 200.0 גרם
  • פטריות שמפיניון קצוצות 200.0 גרם
  • כוסברה קצוצה גס 50.0 גרם
  • בצל ירוק 50.0 גרם
  • נבטים 100.0 גרם
  • כרוב לבן פרוס דק 200.0 גרם
  • מים 2.5 ליטר
  • רוטב להקפצה בסגנון תאילנדי קנור מיכל (גלון) 6.4 ק"ג 200.0 גרם
  • רוטב צ'ילי מתוק קנור מיכל (גלון) 6.2 ק"ג 50.0 גרם
  • דגש מרקי תיבול מרק בטעם עוף קנור שקית 1 ק"ג 50.0 גרם
  • ג'ינג'ר 50.0 גרם
  • כוסברה 50.0 גרם
  • גזר 0.5 ק"ג
  • בצל 1.0 ק"ג

הוראות הכנה

  1. הכנת המנה:

    • מרתיחים מים בסיר גדול
    • חוצים את הביצים לחצאים
    • מוסיפים את הירקות שברכיבי נוזל המרק, ג'ינג'ר, מרק תיבול ומביאים לרתיחה
    • מוסיפים רוטב להקפצה בסגנון תאילנדי ומעט צ'ילי מתוק, כוסברה,טועמים ומשפרים טעמים.
    • במרכז השולחן מסדרים בקערות את האטריות, העוף וכל הירקות כולל חצאי הביצה
    • בזמן הסרוויס יוצקים את המרק על הכל מול הלקוח ומקשטים מעל עם בצל ירוק, נבטים וכוסברה
Recipes
מתכונים
Products
מוצרים
Minicart
עגלה
Inspiration
השראה
Menu
תפריט