קרא עוד
סופגניית טרופיקנה
רכיבים
הכנת הגנאש מנגו:
-
קצפת צמחית 0.5 ק"ג
-
מחית מנגו 500.0 גרם
-
שוקולד לבן 2.4 ק"ג
הכנת הספוג:
-
סוכר 0.2 ק"ג
-
ביצים 400.0 גרם
-
מלח 15.0 גרם
-
קמח 50.0 גרם
מילוי הפפיטה:
הכנת המרנג:
-
חלבון 500.0 גרם
-
סוכר 1.0 ק"ג